出張食事情。

ついででもありませんが私の出張部屋食なんぞをご披露。

先ずは朝食。御飯は昆布出汁とオイルを添加して炊いております。お米は秋田こまちなんですが当部屋のジャー性能が悪いせいか硬さに不満。ちょっとした補正で美味しい御飯に。あはは　味噌汁はスタンダード系で豆腐葱が主流かと。出汁はもちろん昆布を水に浸して数時間からゆっくりです。あとは鰹節に煮干を。あとは削り機があれば最高なのですが。ははは　勿論、食材から調味料まで無添加は当たり前。どれもこれも手は抜かないでがんばっております。あ、違った。この間作ったおでんでは芥子だけがチューブしかなくて残念な結果だったような。芥子も和芥子がいいんだけど（いまごろで純粋は難しいなぁ多分）。昼は外食ですけど無添加ＳＨＯＰでおむすびと食材もしくは手打ち蕎麦なのでＯＫ。十二分に考えております(牛乳飲みすぎですけど）。

  夕食は記事のとおり♪。鮨、天婦羅、蕎麦が主でたまぁ～に肉なんかを。略半分は外食なのですが・・・最近は調理（おでんのごとく）も。画像はこの間作った「お手製ばらちらし」（じゃ～ん♪）。種は蒸鮑、小肌、イクラ、本鮪、鯛、出汁巻き卵等です。鮑は３時間程ことこと煮て段差をつけてカットしております。小肌は既製品・・・恐ろしい程にコノシロサイズで酸っぱい香りを放つソレを。再度仕込み。臭みをとって昆布で再度〆ます。イクラは醤油に漬けて一晩寝かしたもの。本鮪は腹と赤身の二種。どちらも漬にしてから細かくカット。で、鯛（勿論、下処理も）はこの本鮪の漬醤油に昆布とカボスを添加したものに漬け込みました・・・これは最高に旨い。ただし、玉子だけは厚焼きに失敗し出汁巻きで。厚焼きは火加減が難しくて・・・次回はがんばらねば。とほほ　まぁ、これ以外にも過去仕入れた情報等を生かしつつ一人寂しく包丁を握ったりしております。極力無添加で愉しい出張食なんかをね♪ははは・・・・ってなんだか寂しくなってきたわ。ではでは。