仙台 小判寿司。 二十陸。 郡山 魚紋。

業務の多忙さに負けてからＰＣも触れず・・・大幅な遅延申し訳なく。ペコリ。

本来はスープカレーの記事なのですが近況もと思い。どうぞ読んで見てやって下さいまし。ははは

さて、久々の仙台。目的は秋物の購入と法務局。ささっ（買い過ぎだろう・・・汗）と終わらせて、昼食はこちらの暖簾を。文化横丁「小判寿司」。味のあるカウンターは相変わらず。安堵感と言うか・・・とても心休まるそんな場所である。注文はおまかせで。先ずは鯒。柑橘を効かせた其れはまだ身はギュッとしまっており触感も愉しめる爽快な握り。主人の鞠古さん酢飯はやや固めだと言うがこれもまた気持ちいいの一言につきる。見た目も鮮やかだが、味も鮮やか。キリリしまって何貫もいけそうな予感。くくく  続いて小肌、〆鯖（久々の金華）、蒸鮑、煮帆立、車海老（秋田）、赤貝（九州）、秋刀魚、鯵、煮穴子、本鮪（太巻きバージョンも）、ホッキ貝。中でも注目は写真の金目鯛。この魚・・・実を言うと苦手な部類。そのままだとどうしてもその脂質が気になってしかたない。しかし！ここで昆布が見事に修正をおこなう。含めば濃厚な昆布の香り。しかし、その触感や身の香りはそのままだから気持ちいい。そうだな・・・金沢の職人仕事を思い出させる。上品かつ旨味濃厚。そうそうアレだよ！アレ！あはは。それと鰹の芥子醤油漬。これもかなり旨いんだな。香りの融合とでも言っておきますか・・・これは直接暖簾をくぐって口にして下さいな（絶品）。〆はいつもの干瓢と小肌で。

いやいや、本当に楽しい一時だったこと。どれもこれも職人のこだわりを感じるモノばかり。次はやはり夜の部でしょうねぇ。ははは

屋号：小判寿司　所在：仙台市青葉区一番町2-3-41　

電話：022-222-0354

ただただ安堵。味も善し。

あんなに食べたのにこちら「二十陸」も。なんだかんだ言っても我慢できないんだなこれが。とほほ　注文は本来であれば笙幻と玄華の二枚と思っていたのが・・・なんと笙幻が売り切れとのこと。仕方なく玄華のみ。なんとなく悔しいがお腹のメーターを考えればそれはそれで良しなのか（それも納得できない自分が・・・あはは）。汁は相変わらずの辛め。きりりとしててここ東北では珍しいタイプなんだろうな。好き嫌いがわかれそう。蕎麦は繊細なタッチ。数年前からだとかなり変化したなぁ・・・まるで別人の打ち方のようだ。ちょいと汁につけてずるる♪～最初は噛まないで次は噛んで。そうだなここのは噛んだ方が気持ちが良さそうだ。かみ締める度に蕎麦の香りが汁を重なって広がっていく。そんな感じだ。しっかり食べて蕎麦湯を頂くころにはお腹も満足。ちなみに話は変わるがここ二十陸のあるビルは不思議な空気が漂っていると思う。なんだろう部分部分に次元の違いのような・・・きっと感じる人には感じるんだろう（ごめんなさい。決して変な感じじゃないので平気です。）　あはは

来週は広島から仙台なので。その時には笙幻狙いでまた来てみましょう。

屋号：二十陸　所在：仙台市青葉区中央2-8-16東京海上ビルB１

電話：022-266-2106

まったり夫婦蕎麦。

夕食は郡山「魚紋」の暖簾。とは言っても夕刻17時なのであれからまだ数時間。自分でも思うがどんな内蔵をしているのだろう。ははは

本日の職人は若手の松崎さん。主人の虎谷さんは18時頃なのでもう少ししてから・・・と言われたのだが。まぁまぁ、たまには違う方の握りもと思い（昼は小判寿司だった事もありますしね）。さて、麦酒を一杯やってからつまみを。小肌、鯛、本鮪、秋刀魚、煮蛸、イカ、蒸海老等など。注目はこちらの厚焼き玉子（な、なんと焼き手は松崎さんらしい。）　しかし、ここまで厚いのは博多の河庄以来だな・・・あ、金沢のめくみもこれ位だったような気がする。このふわふわの濃厚さ。今日のは割とさっぱりしていたが濃い日の玉子はアノめくみと瓜二つ状態だったような。本当に旨い玉子焼きだわ。是非　ははは　さてさて、握りは小肌から。大きさは本来私の好みである中型。〆方はやや甘位だろうか。酢飯の甘さは希薄なので丁度良い塩梅だ。蛸、本鮪、雲丹、煮穴子あたりを。で、思った事は松崎さんの握りもしっかり進化をしているといった点。1年前とは雲泥。手先の細やかさもあってか化粧や隠しも見事に決まっておあられる。将来が楽しみですな（生意気）。あはは

屋号：魚紋　所在：福島県郡山市駅前1-5-6　

電話：024-938-3343

本日はあと数回更新の予定です。それではまた。